《美食天下之我为吃狂》章节20 白切肉 免费试读
陈华忙完手头的事情，过来帮忙方乐，看到周统手里正在拍摄的手机，惊呆了。
“小妹妹，你不准在这里开枪。赶紧把手机收起来。这些都是我们老板的独门绝技，绝对不能让它们流传出去！”
他急忙上前阻止周统的射击，抓起电话，删除了内容。
“你这人怎么这样？把手机还给我。”周统突然跳起来，想把手机抢回来，但是陈华那么大，手举得那么高，小女孩跳起来够不着。
方乐一边一脸好笑:“别管华仔了，把手机还给小姑娘！我的手艺这么好学吗？如果有人光看就能学会，我真的很需要看看。”
陈一愣。
周统趁此机会，一把拉住对方的胳膊，成功地把手机抢了回来，狠狠地瞪了他一眼:“你看看你这不在乎自己的老板。你，一个兼职，磕头很急切。你拍到马腿上的照片了吗？哎！”
陈尴尬地搓着手，却不知道怎么回答。
方乐笑着安慰他:“别跟小姑娘一般见识！”
周统又瞪了他一眼:“哼！”
方乐闭嘴，笑着继续工作。
“老板！包间的客人又催了。”张辉走进厨房汇报。
“催发？坐在包间里很惊艳？让他们等着吧。”
方乐刚要回答，小女孩率先喊了起来。
“哈哈！”方乐笑着，很开心，他转向陈华喊道:“华仔，白肉冰好了吗？”
“让我看看！”
陈华走到一个水池边，用铁爪从不锈钢盆里捞出一只煮熟的五花肉，伸手摸了摸。感受了一下温度后，他回答道:“凉爽，温度刚刚好，可以切盘了，老板！”
“拿过来！”
按照方乐的吩咐，陈华拿着五花肉放在砧板上，等着老板动刀。
方乐把手洗干净，拿起一把薄如纸的菜刀，将五花肉一分为二，留下一块三指宽、十几厘米长的白肉。然后，伸手把刀插进五花肉下面。然后那块五花肉就到了方乐手里的菜刀背面。
方乐用菜刀夹住五花肉，移到准备好的白瓷盘上面。然后刀刃一抖，五花肉飞向空中。
说时迟那时快，只见随着五花肉从半空中快速落下，方乐手中的菜刀动了！
只见寒芒一闪，刀光掠过，一块薄如蝉翼的肉从空中缓缓落下，落入下面的白瓷盘中。掉在半空中的白肉在方乐菜刀的力量下再次向空中反弹。
当白肉再次落下时方乐手中的菜刀一闪，薄薄的肉片不断从空中落下，落入下面早就贴好的白瓷盘里，一片接一片，收拾得整整齐齐。
在边上拍戏的小姑娘直勾勾的看着眼睛，完全呆在了原地。
陈华和张辉直接惊呼道:
“哎呀！我看到了什么？”
“这个.....这.....这刀刀，老板这刀刀，绝对邪门！”
陈华虽然是方乐请来切食材的员工，但也算是半个主。他切食材三年了，跟了七八个师傅。他从来没有见过像他老板这样的刀工。天啊。还是刀工吗？显然，这可以归结为艺术的行列！
方乐这是他第一次在自己的员工面前展露刀功。第一次做厨师的时候，他就以刀工见长。在那个世界里，像这样的刀功比比皆是，比如切气球上的黄瓜片，切美女背上的土豆丝。都只是小儿科！
而他上辈子做杀手的时候，就把这刀法练到了极致！
为了纪念这个第一厨师的身份，上辈子做杀手的时候，很少使用枪械等武器。有柄的柳叶飞刀成为了他上辈子身份的象征，也正因为如此，他上辈子的仇人也顺着这条线索，最后在朋友的背叛下，被成功设计，最后被杀死！
加上这一生，有三代持刀经历。如果是三代持刀的武学世家，可以称之为持刀世家。由此可想而知方乐对持刀的理解之深。
不到一分钟，一盘切好的白肉就做好了，剩下的一大块白肉“啪”的一声落在了一旁的砧板上。
“切！华而不实。”
周统撇着嘴嘀咕道，“如果你瞎了这么好的刀工，你就能表演了。看这盘白翻的五花肉？一点香味都没有，一点胃口都没有。”
方乐笑而不答，拿出一个小调味盘，开始调味。
随着蒜泥、糖、酱油、陈醋、麻油和麻油等调味品在调味盘里混合，放在白瓷盘边上，小姑娘又开始啰嗦了:
“也不太好！还是没有香味，没有好颜色，没有食欲。这盘白肉仅仅靠这点小菜就能变魔术吗？你这不是忽悠人吗？”
方乐哈阿哈微笑着，他抓起筷子，夹住一块白色肉的一端，然后用力地拉着它。只见一大块薄如蝉翼的白肉叠在上面，在筷子尖上快速旋转，瞬间卷成一团，牢牢地裹在筷子的一端。
“咯咯，好玩！”周统拍了拍手。
方乐把白肉卷轻轻包在入味的菜里，然后轻轻送到小女孩的嘴边。
在周统的嘴接触到白肉之前，她的鼻尖有一股独特的蒜泥香味。她微微张开嘴，咬了一下！
然后，
首先，一股凉意在口中蔓延，让小姑娘觉得这个炎热的秋天增添了一丝凉意。然后，大蒜和白肉本身的清香混合，再用其他调味品中和。蒜泥的刺鼻味道稍微淡了一点，白肉原有的细微气味完全被掩盖了。
“好吃！”
周统在闷热的厨房里呆了很长时间。此时全身发烫，难以忍受。筷子把肉切入口中，正好带走了她体内的暑气。肉已经吞到肚子里了，嘴里还有一丝丝从未散去的凉意。夹杂着切肉的原味余味，教小姑娘乐在其中。
“我真的看不出来吗？这不起眼的一盘白肉竟然有如此魔力！真的是闪光的都有。啧啧！”
周统在他嘴里咕咕叫。
在他们旁边，他们也用一双新奇的眼睛看着案桌上的瓷盘。
“五花肉有这样的吃法吗？真的很好玩，很神奇。”
“在老板手里，即使是普通的食材，也能做出独特美味的味道。这叫本事！”
“老板，这道菜叫什么名字？为什么菜单上没有？”
