《食味斋：开局差点倒闭》第十七章 令人惊叹的料理 免费试读
“孩子的刀工一眼就知道他是经过实战训练的。他的动作非常干净，没有多余的动作。”
“是的，像这样的鲷鱼不是那么容易对付的。就连那些厨师也经常犯错，他技术高超，不是一个简单的孩子。”
作为之前苏赢转学考试的考官，他说:“我觉得不仅如此，这个孩子对鲷鱼的结构非常熟悉。你看，他每次拿出刀，都完美的处理了鲷鱼本身，对鲷鱼不是很熟悉，所以根本做不到。”
听到这位讲师的话，其他讲师都做出了反应。是的，如果你不熟悉配料，你就不能这样做。但是作为厨师，你每天要处理多少食材？你怎么能像了解手背一样了解每一种成分？
“太神奇了。”
“的确，年纪轻轻很难，未来可期。”
“喂，你发现这孩子没有把鱼头和鱼尾连接的皮切掉吗？他会有别的目的吗？”
一位眼尖的讲师发现了这个问题并提出来了。
“往下看。”
当苏赢处理完鲷鱼后，Seiichiro也处理了鱼翅。
好的鱼翅不是简单的食材，也不能随便处理。
把鱼翅处理得很好的清一郎拿出了一种意想不到的食材——熊掌。
“嗯！这是！”苏赢看到熊掌的出现，我立刻想到了一道名菜，鱼翅煮熊掌。他前世曾经吃过一道著名的齐鲁菜。
这道菜是用熊掌做的鱼翅。这道菜的鱼翅是选用东海渤海蛟鲨的钩翅制作而成。它的色泽是天青中最好的，整个鳍无骨，数量也是最好的。这是一种极其罕见的成分。
苏赢看着信一郎的鱼翅，“鱼翅的质量还是有点差，所以比较接近。”
“但是……”苏赢看着熊掌:“熊掌的质量真好。看来学长花了不少心思。”
没错。为了这只熊掌，清一郎特意联系了雪山上的朋友。他最终得到的是打败苏赢让他知道自己的实力。
“我也不能放松！”
苏赢我拍了一下脸颊，开始专心做饭。这时，鲷鱼已经被剃光了，每个部位的肉质都摆在了厨房的餐桌上。
然后他从旁边的冰柜里拿出一双冻了很久的冰刀。
“这个怎么做？你为什么用冰鞋？”
“用溜冰鞋做饭是个奇怪的想法。”
每个人都看到苏赢拿出他的溜冰鞋，非常好奇他要做什么。
苏赢为了保证每一刀的准确性，不用戴手套，直接握住冰鞋。
“嘶！真的是冰。”
苏赢感觉手开始发硬，马上动手。
嘿！嘿！嘿！
很快，银色的刀光闪过，一块块像镜子一样薄的生鱼片出现了。
“哇！”
“这是生鱼片吗？”
“太神奇了！”
“不，你看！”
就在他们惊呼生鱼片的时候，苏赢一个更亮的操作出现了。
他切的生鱼片会在空中漂浮一段时间，在这段时间里，他们可以在生鱼片上看到苏赢。
有经验的厨师都知道，这是生鱼片被切得很光滑的表现。
看到苏赢的操纵，堂岛银觉得很稳。
尤妮拉看到苏赢的表现，松了一口气，烦恼也慢慢放下。相反，她崇拜。
苏赢把鲷鱼尾部的鱼全部切成生鱼片后，他开始处理鱼的其他部位。
“咻，已经冻红了。”苏赢当你看到手掌有冻伤的迹象时，立即放下冰鞋。
吃戟的时间慢慢流逝。
苏赢准备好所有的材料，开始烹饪。
他拿出许多装满不同香料的玻璃瓶。
“他要用这么多香料做什么？”
“是啊，一个菜怎么会用这么多调料？”
没有人知道下一步该做什么。调料种类太多了，他们无法想象如何用它们做一道菜。
汐见润更清楚。她说:“学长，这好像是混合香料。”
堂岛银问:“什么是混合香料？”
“调香就是加减不同的调料，专门配置相同的食材，根据食材的特点调配出一种完美的调料，让菜肴更加美味。”汐见润解释道。
“他想在吃纪的时候做这种事？这是不是太冒险了？”堂岛银看着苏赢想知道他内心的想法。
现场调制混合香料风险太大。混合香料不是简单的混合。你确定吗？
苏赢自然，他是肯定的，因为他有超五感。要把香料混合好，最重要的是要了解它们，并有良好的嗅觉。这两个条件苏赢都有，完全不是问题。
然后，堂岛银又看了看盛一郎。
当他看到清一郎已经煮好了熊掌和鱼翅，就把鱼翅放在熊掌上，在它周围放上一些配菜，然后小心翼翼地把锅里的汤倒在上面。
随着汤汁的灌溉，熊掌和鱼翅逐渐发出耀眼的金色。
所有人都很惊讶。令人难以置信的是，汤把晶莹剔透的鱼翅和熊掌染成了金色。
