《四合院之傻柱的潇洒人生》第十六章 何雨柱的新派川菜 免费试读
看着案板上的食材何雨柱在脑海中勾勒出菜单。回锅肉和东坡肘子在当时是必须的，或者领导说下一道菜是回锅肉，你却给人家蒜和白肉。这不是一张大众脸吗？
但是，传统的川菜并不能展现哥们的功力。既然杨局长把牛皮都吹出来了，那也不能让他丢脸。
想了一会何雨柱决定新增两道川菜，分别是“水煮鱼”和“口水鸡”，让那个时代的蜀人也能品尝到后世的川味。
想好了菜谱何雨柱坐在凳子上，拿起茶杯，悠闲地品茶。过了很久，大领导的秘书进来，看到何雨柱悠闲地品茶，着急地说:“何师傅，你怎么一点准备都没有？”
何雨柱听他一说就可以确定，徐大毛果然被踢出家门了。看来杨厂长叫错人了，来之前管好自己的嘴。
“一部电影持续两个半小时。我现在能做它。能让领导吃吗？”
“不看电影了，先吃饭。”
何雨柱把杯子放在炉子上，说:“我告诉过你。”
今天的凉菜是用夫妻肺片和红油耳丝做的。夫妻肺片装在一个青花瓷小盆里。极薄的牛肉、牛舌、牛心、牛头肉的切片用鲜红的油浸泡，撒上白色的蒜末和绿色的香菜，色泽鲜亮，麻辣开胃。
红油耳丝让他放在一个平板上，平板周围是两根用椰壳麻纤维刀切的黄瓜。猪耳朵切得很整齐，像花蕾中的花蕾一样向内收敛，浇上红油汤，撒上几粒白芝麻，这道菜不仅在味道上，而且在视觉上都能带来完美的享受。
对于热菜，他选择了传统的麻婆豆腐，宫保鸡丁，鱼香肉丝，炒莲花白，以及两个川味猪肉和东坡肘子。
菜端上来的时候，领导和所有吃饭的人都惊呆了。何雨柱不仅在菜品的口味上下了功夫，在上菜的器皿上也独具匠心，既满足了人们的口味，又在视觉上得到了享受。
当他端着水煮鱼和口水鸡走进来的时候，听到所有的食客都在称赞他的厨艺。领导老婆大概觉得之前对何雨柱态度不好。等他把菜摆好之后，她笑着对何雨柱说:“这个菜真好吃，比北京最大的川菜馆都好吃，不仅味道比他们好，成品也比他们好。
领导大笑着对她说:“你看，你批评别人还太早了。”
然后他看着新端上来的两道菜，问道何雨柱“这两道菜是什么？一般能叫出名字的菜我都吃过，就没见过这两道菜。”
何雨柱我毫不犹豫地闭上了嘴，大方地回答道:“这两个菜是我自己做的，一个叫水煮鱼，一个叫口水鸡。”
“嗯，这不容易。你这个年纪能做出这种水平的菜已经很不容易了。没想到你会自己做菜。太神奇了。我得经常做。”
说完，他拿起一块水煮鱼。鱼晶莹洁白，挂在上面的汤汁鲜红透亮。这鱼又辣又新鲜又嫩。这种特殊的口味似乎为他的口味打开了一扇新的大门。他仔细品尝了很久，然后咽了下去。看到大家都没动筷子，都等着吃完。筷子做了个手势，说:“请快点尝尝。真的很好吃。”
“小同志，你的手艺是把它放在那些著名酒店的顶层。当一个轧钢厂的普通炊事员，你觉得委屈吗？”
何雨柱笑着回答:“怎么了？什么不是革命工作？另外，我真的不觉得在那些地方工作比在轧钢厂工作好。”
何雨柱其实并不高调。他说的是实话。在那些地方工作，你得守时守时，别人吩咐什么你就得做什么。在轧钢厂真好。吃完午饭就可以走了，我在食堂做什么他们就吃什么。如果你受了委屈，那只是被驴踢了脑袋而已。
但他的回答不仅让大领导和他们满意，也让杨碧儿主任有面子。看看我们的工作人员，思想水平有多高，思想觉悟为什么高。当时就是因为我们领导好。
领导笑着问杨局长:“这位同志叫什么名字？”
杨主任高兴地说:“他叫何雨柱。你可以叫他小何。”一边回答一边心道道安这小子运气好，这是入了领导的法眼了。
何雨柱旁边他说:“别叫我小何。我们厂里没人叫我的名字，都叫我傻柱。你看我们厂长，多认真啊。如果他急了，那也是蠢柱的叫嚣。”
领导被逗乐了，开心地笑了，说:“可以，我愿意留在基层，不挑任何工作。我愿意在哪里都努力，尤其是我愿意专攻研究，做一个革命傻子。之后，我也叫你傻子。”
“我感觉很亲切，大领导。”
本来领导的老婆想让他把厨房剩下的食材拿回家。毕竟这年头不缺吃的，但是何雨柱反正不想要。不是何雨柱人品高尚，不求回报，也不是他巴结大领导。真的是院里抢，他拿回来太难了。
看他死活不愿意，领导的老婆进屋拿出十斤粮票，说:“今天难得吃这么多。我想过几天邀请你过来给我们家做晚饭。你不拿，说明你还生我的气，不像去我们家。”
何雨柱看到人家都是为了这个缘故在说事情，再拒绝也没什么好处，就收下粮票，跟他们说再见吧。
何雨柱回院没坐杨的车，大领导让司机送他回去。
下车后，我看到了门口的秦淮。她已经从被吹回来的徐大毛口中得知，那傻柱今天是在给一个大领导做饭。通常这种情况下，笨柱至少能带回两盒硬菜，所以当它看到何雨柱下车时，笑得比玫瑰花还娇滴滴，但直到车开走，她才发现何雨柱上的饭盒藏在哪里。
“姐姐，你在等谁？”何雨柱明知故问之道。
