《四合院之傻柱的潇洒人生》第七章 肉不够 菜来凑 免费试读
何雨柱早上很开心，早早起来给于和煮粥。问他为什么这么开心。等牧场养的鸡成熟了，不仅可以提供给它们吃鸡，九只母鸡每天还可以给他提供27个蛋的产量。他似乎看到了小康生活在向他招手。
何雨柱迈着轻快的步伐走进厨房。马华第一个到达。何雨柱满意地点点头，走进更衣室。
就在何雨柱给大家分配任务的时候，一个人拿着东西进来了。何雨柱当他看到来访者时，他知道他今天又活过来了。
来人正是分管食堂的副局长杨。这家伙的出现多半是因为中午厂里有客人要接待。
杨德水把手里的东西放在板凳上，对何雨柱说:“傻柱，李副主任中午有个接待桌，你把饭菜做得丰盛点。”
“一肘子二斤猪肉你叫我做一桌子菜？你觉得卷心菜、土豆和胡萝卜给他们端上一桌菜怎么样？”
“怎么说话？别糊涂了，孩子。退还卷心菜、土豆和胡萝卜。你在喂兔子吗？”
“我该怎么办？一桌至少有八个人。你带这么少东西我能怎么办？如果没有肉，可以弄点鱼虾。”
听何雨柱这么一说，杨德水也苦笑了一声，道:“你以为我不愿意，只不过这东西是通过李主任的关系得来的，鱼虾都退回来了。做梦去吧。”
“在这么大的工厂里，请告诉我中午只有几件事。不可能。我们厂什么时候抽成这样了？”
杨德水没好气地瞪了他一眼，说道，“来吧，李主任说今天的客人特别重要。你看着办吧。”
说完，他头也不回地走了。
何雨柱看着这些，我在想李主任。这家伙好像是厂里主管后勤的副厂长。他的人品真的不好。他受贿养小三，搞体育，这个货基账户全占了。不过他的工作能力和社会关系还是很强的。好像后期在厂里当了革委会主任。这种人没必要得罪。
另外，考虑到我们农场的东西还需要找一个销售渠道，这个家伙很合适。现在肉蛋供不应求，从今天的情况可以看出，我有货，他要货，何乐而不为做这件双赢的事情。
想到这里，他认真考虑了一下中午的菜单。肘子必须服务于整盘菜，或者至少让人看起来是大盘菜硬。然后弄个东坡肘子。
只有两斤五花肉太少了，想到就打电话给马华。
“马华，我记得食堂里还有芋头和一些马蹄铁？”
“是的，已经放在仓库好几天了。”
“好的，给我找来，给我拿两个吃剩的馒头。”
“师傅，食堂没馒头了，哪天不干净。”
何雨柱连话都没说，只是斜了他一眼。
“好的，我给你找。”
今天的何雨柱给食堂的每个人都上了很好的一课。
将乌毛肘子洗净，加入葱姜料酒焯水去腥，底部绑上大量小葱，加入姜、花椒、大料、冰糖、酱油、黄酒和少许六必居干黄酱放入砂锅中炖，不加一滴水，这样一个东坡肘子就等着酒和肉干熟了。
蒸芋头肉:五花肉约1斤切成方块，放入水中煮至半熟，捞出用油焯一下，切成长方形薄片。芋头也用油切成同样大小的形状，炸至表面金黄，捞出，然后用生抽、老抽、盐、糖等配料将肉腌一会儿。时间差不多了，拿出一个小锅，把肉块呈放射状铺在锅底，把一块肉压在里面。这样蒸好后，小锅扣在盘子上，菜的形状就规整了。乍一看，以前一盘子都是肉，最重要的是里面的芋头。由于芋头经过油炸后表面产生了一些蜂窝状的气孔，五花肉的脂肪和肉味都可以被吸进去，所以在口感和味道上都能满足食客的要求。
Xi肉丸，因为没剩多少肉，只有半斤肉被剁成肉末。调好味后，加入荸荠、蛋清、馒头屑。不到六两块肉被他做成比拳头还大的四个丸子，上油后慢慢炖。
剩下的肉被整齐地切成块，用来复制蔬菜。连剩下的肉末都被何雨柱剁成肉末再用粉条做成蚂蚁上树。
最后，用白菜和豆腐煮肉的汤是用来做珍珠、翡翠和玉汤的，再配几个炒菜，这一桌就手工完成了。
MCA和胖子一直在身边帮助别人。你为什么没有任何感觉？但当刘岚进来准备上菜时，这是真的，令人震惊。
杨主任那多少肉她是知道的，看到整桌的每一道菜里都有肉，而且主菜里的肉量都不小，这让她对笨柱的化腐朽为神奇的手段叹服。她哪里知道何雨柱里面放了多少私货？
饭菜端上来，晚宴自然是宾主之间充满了乐趣，食客们无不称赞何雨柱手艺。李副主任也感觉脸上全是光，喝了酒已经晕了。加上所有来宾的钦佩，他称赞李主任领导有方，手下优秀。忍不住让他把自己对何雨柱的满意度从八拉到十。
客人都走了之后，他特意去厨房给何雨柱好好夸了一顿。
看他虚浮的脚步，眼神有点迷离，舌头大，还能说什么努力为新国家建设做贡献？希望再接再厉，做出更好的成绩，等等。何雨柱我不能不佩服他。喝成这样还能讲那么多政治正确。这种人天生就是当官的料。算了，用白话说吧，我暂且听听。
李主任走后，刘蓝涵上去何雨柱说:“傻柱，桌子上还有些剩菜。你的午餐盒在哪里？我给你包起来。”
何雨柱现在我没有拿别人口水的习惯。看那些肥货还不够恶心。我随口说:“我不要。你想要谁就拿谁。”
