《了不起的大人物》2.郭氏臭豆腐 免费试读
经过一夜的思考，郭少程针对没有资金，没有人脉的现状，决定从自己熟悉的行业入手。
冬天的清晨，风卷着冷沙，黎明前的四周还是一片黑暗和朦胧。
我从裤兜里掏出十块钱，从爸爸那里挤出二十块钱，独自骑着自行车去了不远处的早市。
虽然天还没亮，但人们在早市周围的道路上忙碌着，许多小商店已经打开了灯，开始新的一天。
郭少程手里只有三十块钱，就去早市的美食区逛了逛，买了一系列炒臭豆腐的原料和辅料，有鲜豆腐、臭豆腐、碎花生、芝麻、芝麻酱、蒜蓉辣酱、辣椒油、孜然、辣椒粉。因为资金有限，都是小包装小剂量买的。
当我满怀希望、风尘仆仆地回到家时，已经是天亮了。
父亲郭树安，刚刚骑着三轮车在黄色的防雨绸棚里出了家门，望着父亲远去的背影。郭少程他思绪万千。
当时父亲主要靠去人力三轮车谋生。那时候还没有电动三轮车，人力三轮车拉客很流行。而且当时刚兴起，不用去城管部门交税。
你只需要家里有一辆三轮车，上面有一个简易的防雨绸棚，上面盖着棉垫的木板作为座位，就可以在路上活蹦乱跳了。招揽顾客是一种灵活的要价。近的话一元，远的话两三元，最远的郊区不超过五元。
因为没有资本，主要靠体力。那时候，就连村里很多闲散的人也会登上三轮车，千里迢迢来到县城干这个活。有时候顺利的话，一天能赚五六十块钱。当然也很辛苦。
当时很多上班族还很尴尬，感叹从这些没什么文化，也不需要什么技术含量的大老粗身上赚不到什么钱。当然，他们的心理也反映了这些苦力低下的社会地位。
当年，郭少程没有经历过社会挫折，不知道赚钱有多难，甚至还有些虚荣心的他，曾经鄙视过父亲的工作，甚至羞于对同学说。
本来这份工作还能支撑一家人的生计，因为妹妹还小。农村的孩子为了省钱，一般不上幼儿园直接上小学，穿的其实就是亲戚家大孩子穿的。我初中的学杂费不算高，但是我爸爸并不是一个很努力的人。他也在外面打工，但是带回家的钱总是比别人少很多。
为什么？一开始家里人以为是我爸脸皮薄，很难招揽顾客。
小县城不大，很多东西很容易被发现。后来有亲戚经常看到父亲买的半新的三轮车经常停在附村的小赌场旁边。他经常赚些钱去打牌，然后吃完饭就回家。他同时出门和回家。赢了钱就买点好吃的，输了钱就撒谎说没找到工作。
妈妈发现后会和爸爸吵架的。但是因为她每天都要早出晚归，所以也不能天天监督，只是听说而已。
后来真的有几次菜市场没活干了。我妈想亲自抓我爸。我爸是小偷，但是三轮车放在门前，赌场的人也遮遮掩掩的说不是来玩的。晚上回家我会说我半路上给人打工去了，然后给我妈二三十年。毕竟家里还是要过日子的，我妈也只是半信半疑的拿了钱唠叨了几句，也就不了了之了。
还沉浸在自己的思绪中，突然看到奶奶提着一个小篮子自己晃来晃去的走了过来。他停止了思考，飞快地跑了过去。
“奶奶，你怎么来了？”
“昨天，你们这些孩子没有回家吃饭。我在想，昨天大年初一吃的好不好。家里还有肉。今天饺子有肉，炖了一条鱼。我会早点出去，把你叫到这里。”
奶奶是个老太太，味道很好，嘴巴也是出了名的刁钻。叶荣添灵机一动，就去奶奶家试着炒了这道臭豆腐，让她尝尝。
“荣蓉，我们走吧，去奶奶家！”
郭少程把正在房间里看动画片的姐姐叫出来。
奶奶厌恶地看着她的脸，却什么也说不出来，妹妹也露出了微微的扭捏。
没有电话，郭少程给父亲写了一张纸条，意思是我带妹妹去外婆家吃饭，叫他中午去，我就推着一车油炸臭豆腐，陪着外婆进城。
到了外婆家，虽然离中午还有一段时间。
奶奶做饭很慢，所以她很早就开始包饺子。和姐姐姐姐家的齐春娜坐在电视机旁，看电视。郭少程我简单跟我奶奶说了一下，她挺为这个孙子骄傲的，但是她只是说了句不要糟蹋东西，并没有阻止。
郭少程上辈子有幸拜了一个叫姜的名厨为师，做出来的美食一般人是比不上别人的。
凭着记忆和细心的考虑，郭少程把豆腐切成1 ~ 1.5cm厚的方块，不薄不厚，把切好的豆腐片放在砧板上晾干，取一个小盆，放两块臭豆腐片在里面，加三勺温水，碾碎搅拌成臭豆腐汁，然后把豆腐片放入一个干净的碗里，均匀地倒入拌好臭豆腐汁的豆腐里。
为了不弄碎豆腐，要轻轻搅拌。把豆腐块腌起来，虽然腌的时间越长味道越好，但是现在还是实验，半个小时就能尝出来。臭豆腐治好的同时，他开始煲汤。
郭少程将芝麻酱、蒜蓉辣酱、辣椒油、半块臭豆腐放入碗中，碾碎拌匀。因为还是有点干，他加了点温水搅拌成更浓的糊状。最后他加了一点辣椒油，搅拌均匀成稀糊状。
奶奶时不时东张西望的时候总是一脸惊讶，心想，这是她的孙子吗？太专业了！期待效果。
在炒臭豆腐之前，他还做了炒臭豆腐的蘸料，把炒好的花生放在案板上，然后加入煮好的芝麻，用擀面杖擀成粉末。
然后将花生芝麻粉放入盘中，加入孜然粉和辣椒粉拌匀。他把大豆油放在干净的锅里加热，直到臭豆腐被放在它周围到密集气泡的地步。然后，他把腌好的臭豆腐一块一块地放入中小火中，煎至两面金黄。当外壳酥脆时，他取出控油。
因为他知道锅里放少量的油可以省钱，另外就是炸出来的臭豆腐油有味道，不能用来做别的。油浪费太多，炸出来的臭豆腐外脆里嫩。
最后趁热把炸好的臭豆腐用筷子夹在两根竹签上，两面刷上之前做好的酱汁。
刚出锅，姐姐和姐姐家的齐春娜就迫不及待了。
“真香！兄弟，你做的真的是臭豆腐吗？”
郭少程把臭豆腐端上桌，旁边是一小碟蘸酱。
我的两个姐姐已经流口水很久了。他们抢着吃，嘴里吧嗒吧嗒，就算不吃也会觉得好吃。
奶奶是一个对食物很有品味的人。用农村的话来说，她就是个嘴尖的老太太。奶奶在里面夹了一根筷子，不碰材料，在嘴里咬了一小口。奶奶的嘴不太好，但是炸出来的臭豆腐真的是外脆里嫩，让人回味无穷。被蘸汤后，让人欲罢不能。
“好吃！好吃，好吃！”
连续品尝了几块后，周贵芝奶奶不住地称赞，两个妹妹吃得稀里糊涂，点点头。
郭少程这门手艺着实让周贵芝奶奶震惊了。老太太笑着说:“我的孙子，这些东西是谁教你的？我都不知道你会做饭，更不知道这么好吃。”
虽然出身家庭条件不好，但石页一家总是娇生惯养，所以郭树安等子女回来给老太太做饭，70多个老太太总是亲自下厨，把碗筷一个个端到桌上，直到老太太最后瘫在炕上，生活不能自理。
郭少程一阵沉默之后，我笑着去同学家学了一下。因为喜欢吃，所以自己想了想。我补充道:“奶奶是绝对一流的厨师，村里远近文明。我要出去卖臭豆腐，顶着我奶奶的名字。”
奶奶笑了笑，后来皱了皱眉:“耽误学习了！参加第一次考试很重要。不要这样。如果将来上了大学，吃辣有什么用？”
他虽然不同意奶奶的说法，但还是笑着对长辈说:“第一，现在放假了，天天看书我受不了。看电视只会伤眼睛。第二，炒臭豆腐不需要太多时间。我可以赚更多的钱来支付下半年的学费。毕竟我爸妈赚钱太辛苦，养我们俩也不容易。”
郭少程我转头看着满身油水的叶蓉蓉。奶奶也看了看。她满脸复杂的表情，轻轻叹了口气。偏见奶奶和可怜的妹妹。
郭少程牵着妹妹的手，慢慢走出巷子，一路看着蹦蹦跳跳的妹妹。他想说些什么，但他能说什么呢？我妹妹只有六岁。她能了解一个六岁的孩子什么？
郭少程整理一下思绪，让妹妹坐在车后座，一路沉思着慢慢骑向家。
在家里，我晚上又给爸妈做了一遍，爸妈表扬了我。
说到课后卖臭豆腐，爸爸开心的没话说。母亲陈一脸不高兴，开始准备教育儿子。
